1、釉色表現
釉色是建盞的靈魂與核心。壹位建盞師傅所燒制的作品，在市場上能夠達到有五位數甚至六位數的價格，並且具有收藏價值，其原因首先在於釉色和斑紋的表現是否精美上乘。
建盞因燒制工藝的特殊，會變幻不同的窯變斑紋。常見的建盞釉色品類有兔毫釉、油滴釉、曜變釉、烏金釉及其他雜色釉等等。
2、成型工藝
建盞的成型工藝有：手拉坯、機器壓坯、半手工，其中手拉坯耗費的時間和勞動成本最高。
因此在壹般情況下，手工拉坯的價格最高，其次是半手工，最後是機器壓坯。傳統建窯制坯是采用手工拉坯的方式，是手工藝人們在轉動的輪盤上，用手工將可塑泥拉成各種形狀的方法。由於是手工制作，所以手工拉坯的建盞器型更富於變化，而且制作起來的胎體密度也好，更不容易變形。
3、燒制方式
影響建盞品質和價值的第二道工藝是燒制方式，建盞的燒制方式主要有：柴燒、電燒與氣燒。
其中柴燒因為對柴火的需求量大，燒制時間長、不可控因素多，導致財力、物力、人力的成本都比較高，所以柴燒的建盞價格最貴。
4、作者成就
除釉色與器形之外，決定藏品價值的還有作者本人。
收藏價值而言，作品本身是先決條件，而燒制的作者本人是賦予作品這些價值的造物者，是口碑和名氣的象征。