大蒜保存方法:
低溫儲存:大蒜在儲存前應幹燥。如果不烘幹，大蒜會因為濕度大而腐爛。大蒜壹般應儲存在通風、幹燥、無煙的菜窖或室內，溫度為0.6-0℃，相對濕度為65%-70%。這種方法可以保存6-7個月。
生姜保存方法:
先把生姜放在陰涼通風處3 ~ 5天左右，室內壹定要通風。最後找些幹稻草蓋起來，這樣可以保存生姜。存放期間，不要接觸酒精，不要與帶有酒精氣味的食物或物品存放在壹起。
擴展數據
生姜的功效和用途:
1，中醫認為生姜是助陽之品，所以從古至今中醫壹直說“壹個人離不開生姜壹百天”。如果男性經常感到胃寒、食欲不振，可以經常服用新鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。幹姜溫中散寒，健胃活血，枸杞滋補肝腎，益視力。配合食用，可治療腎陽虛引起的陽痿、畏寒、肢冷、腰痛等。
2、產後坐月子的婦女，三餐用姜醋，有利於身體恢復和餵養嬰兒。此外，姜水浴還可以預防風濕頭痛。產婦可以嘗試用生姜開水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因為生姜可以驅寒，用生姜開水洗澡可以預防風濕和偏頭痛。
3、中醫認為生姜能“接神”，即提神醒腦，所以經常頭暈心悸胸悶惡心的人，此時適當喝點姜湯大有裨益。另外，生姜辛溫，能促進血液循環。吃姜的女性還可以抗衰老，減少膽結石的發生。
參考資料:
百度百科-生姜