老波旁通常有很濃的橡木桶味，很多人都不喜歡，這也是壹直留在貨架上的原因。其實老酒的風味如果很好的平衡，需要很高的釀造技術。如果妳有幸遇到上好的陳年威士忌，壹定要好好珍惜。畢竟這樣的酒太少了。口感是威士忌的命脈，也直接關系到威士忌的價格。
整個威士忌行業都認為壹瓶威士忌70%的口感是由橡木桶決定的，可見其地位。並不是說越老的威士忌就比越短的好喝。只能說每個人的口味不壹樣，每個人的喜好不壹樣。不同年份的葡萄酒可以為消費者提供不同的選擇。
但是，陳年時間長的威士忌肯定會比陳年時間短的威士忌貴，因為陳年時間越長，它的成本就越高。事實上，威士忌的儲存時間與價值並無密切關系。當然，衰老還是有益的。因為威士忌酒廠用的是復合陳釀法，壹瓶18的威士忌在酒窖裏放不了18年。