用料 ?
鴨 半只
仔姜 4塊
青椒 7個
蒜 6瓣
泡姜 1塊
泡紅椒 5個
豆瓣醬 2勺
料酒 3勺
生抽 1勺
白糖 5克
味精 3克
仔姜燒鴨的做法
半只鴨，市場上讓老板宰成塊
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焯水後，熱油煸炒
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泡姜、泡椒、蒜瓣備用
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鴨子煸幹水份後，用漏勺乘出，余下熱油
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加入切配好的調料，煸炒
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加入白糖
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加入豆瓣醬，炒出紅油和香味
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倒入鴨子，加入生抽、料酒，炒1分鐘
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加入水，水要加足，完全沒過鴨子
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將仔姜、青椒切配好
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待水完全沸騰後，加入仔姜，加蓋燒60分鐘
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最後加入青椒，大火收汁，味精調味，起鍋！
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