並非所有的酒在儲存時都會升值。首先，低度白酒和酒精勾兌白酒不適合長期存放。隨著時間的變化，酒精會慢慢揮發，不僅口感和香氣會變弱，嚴重時還會使酒體變質。
但為了保值增值，還是要選擇高度濃縮的醬香型白酒。這種酒會隨著時間而變化，酒中的雜質會越來越少，香氣和口感會更加醇厚，投資價值會不斷上升。
什麽酒不建議存放？
1和40度以下的白酒:對於40度以下的白酒，建議飲用而不是收藏，因為這種白酒的酒精含量較低，儲存過程中會揮發壹部分，這個度數以下的白酒酒精分子和水分子都不是很穩定。久而久之就會變得酸澀無力。如果存放20年，就不值錢了。
2.未開封的白酒:因為未開封的白酒壹旦進入空氣中，即使再蓋上蓋子，存放時也只會讓口感越來越差，即使是天妃茅臺，存放幾年後也會讓妳聞到壹股酸味。所以，壹旦開了密封的酒，趕緊喝掉，不能儲存。
3.清香型白酒:白酒的香型有很多種，其中清香型白酒也是主流香型之壹，比如汾酒，但這種清香型白酒不適合長期存放。尤其是53度以下的濃香型白酒。如果儲存，隨著時間的推移，只會降低酒中的總酯。