安吉白茶不僅在浙江有栽培，在貴州、四川、江蘇等多個傳統產茶省份也有栽培，尤其是貴州和四川。由於特殊的地理氣候，新茶上市時間比浙江早半個月左右。
安吉白茶壹般在每年的三四月份上市。安吉白茶的采摘時間是由氣候條件決定的。氣溫持續降低會影響安吉白茶芽的生長，采摘時間會有所延遲，但最遲會在4月中旬上市。
安吉白茶直形略扁，形似蘭花；顏色是綠色的，露出白毛；葉子和花蕾像金子壹樣鑲嵌著綠色的鞘，包裹著銀色的箭，十分可愛。沖泡後香味高且持久。口感清新爽口，飲後唇齒留香，回味甘甜流暢。葉底鮮亮翠綠，芽葉可辨。
安吉白茶的歷史淵源:
安吉最早於1930在孝豐鎮馬嶺崗發現數十株野生白茶樹。從樹枝上提取的嫩葉潔白如玉，烘烤後微黃。它們是由當地的廣金寺廟制作的，並不為人所知。
安吉白茶樹是茶樹的壹個品種。春天的嫩葉是純白的，春天老了，就變成了白色和綠色的馬賽克，至夏壹片翠綠。
1982年，浙江省農業資源普查時，在天荒坪鎮大溪村橫坑塢800米高的山上，又發現壹株葉片純白嫩葉的白茶樹，僅主脈微綠，種子少，後育成“白燁1號”品種。當時，縣林科所的技術人員劉壹民和程亞谷於4月4日成功扡插繁殖。
到1996，已經發展到1000畝，能收獲的只有200畝，每年的幹茶產量不到壹千斤。