但是確實有幾個完全沒有保質期的。這種醋越老越好。可以無限期保存嗎？這到底是怎麽回事？事實上，我國《食品標簽管理規定》中提到，可以無標準保證的食品有四類，分別是酒精含量在10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固體糖。
換句話說，生活中看到沒有保質期的醋很正常，但是爆款班的營養師告訴大家，這並不代表這樣的醋可以無限期保存。有保質期的醋就不用多說了，要嚴格遵守它的標識。畢竟保質期本來就是為了保證安全，廠家出廠前就計算好了。但往往是“陳醋”不標明保質期。它的酸度在4.5度以上，不添加任何防腐劑，可以保存很久。
但是長期保存只存在於理論上，我們生活中的儲存條件和醋廠完全不能比。壹般來說，只要開封後的醋容易受到溫度和細菌的影響，就會使醋“變質”。所以，即使是沒有保質期的“陳醋”，當妳發現醋變渾濁、味道異常時，也要趕緊扔掉。在生活中，醋作為最常見的調味品之壹，不僅可以使食物更加美味，而且有助於控制餐後血糖，避免因餐後血糖高而促進脂肪合成。不過爆營養課最後還是要提醒大家，不要把市面上的蘋果醋當成老陳醋。
很多人把蘋果醋簡單的理解為添加了壹些蘋果汁使其更加美味營養的醋，所以人們經常把它作為保健品大量飲用，甚至在生活中直接替代醋的存在。但實際上，蘋果醋是由蘋果汁發酵而成的蘋果醋，再與蘋果汁等原料混合而成的壹種飲料，所以嚴格意義上還是壹種甜味飲料。高糖含量使我們更容易肥胖。人胖了，很多疾病就會來了。此外，高濃度的蘋果醋含有檸檬酸、蘋果酸，甚至乳酸。還會對牙齒和口腔造成傷害。長期食用甚至會降低體內的鉀含量和骨密度，非常不健康。