1.住宿合同成立後，旅館應當依法保障入住方的人身和財產安全。如果因未盡到這壹義務而導致物品丟失，如小偷進入客人房間行竊，酒店將承擔責任；
2.如失主疏忽將物品遺留在樓道等公共場合，應自行承擔。尤其是貴重物品，酒店提供安全寄存服務後，客人仍自行攜帶，酒店無需承擔責任。
酒店盜竊的處理方法如下:
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2、提取證據，物證以行為人可能接觸到的觸覺為主，還有行為人留在現場的其他物品，這些物證從現場提取後通過實驗室處理。
綜上所述，在酒店丟失東西，酒店沒有盡到安全保障義務，酒店是可以承擔責任的。因酒店內盜竊造成財產損失的，由盜竊者承擔侵權責任，酒店未盡到安全保障義務的，承擔相應的補充責任。
法律依據:
《中華人民共和國消費者權益保護法》第七條
安全權消費者在購買、使用商品和接受服務時，享有人身、財產安全受到保護的權利。
消費者有權要求經營者提供的商品和服務符合保障人身、財產安全的要求。
第十八條
安全保障義務經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求。對可能危及人身、財產安全的商品和服務，應當向消費者作出真實的說明和明確的警示，並說明和標註正確使用商品或者接受服務的方法以及防止危害的方法。
賓館、商場、飯店、銀行、機場、車站、港口、影劇院等經營場所的經營者，應當對消費者履行安全保護義務。