在家炒小麻花挺簡單的，但是很多人都嘗試過，但是都以失敗告終。炸的麻花不脆不硬。主要原因是和面的方法不對，讓面團變脆變好吃的正確方法是:首先我們把面粉倒進壹個幹凈的盆裏，不需要加壹滴水，直接把雞蛋打到盤子裏就可以了。
雞蛋的量取決於面粉的量。通常壹碗面粉，壹個雞蛋，面粉越多，需要放的雞蛋就越多。然後，喜歡甜食的可以加白糖，喜歡鹹的可以加食用鹽。用筷子順時針攪拌後，加入適量食用油，用手搓勻。直到揉成光滑的面團。
用保鮮膜將揉好的面團蓋上，放在溫暖的地方20分鐘左右。面團醒發後，在案板上塗上食用油。可以防粘，使勁打揉，等變得更有彈性了再掰成小塊。每壹小塊搓成壹長條，兩頭拉，對折後搓成麻花狀。然後撒點芝麻，放油鍋裏炸至表面金黃酥脆。