在家炒小麻花挺簡單的,但是很多人都嘗試過,但是都以失敗告終。炸的麻花不脆不硬。主要原因是和面的方法不對,讓面團變脆變好吃的正確方法是:首先我們把面粉倒進壹個幹凈的盆裏,不需要加壹滴水,直接把雞蛋打到盤子裏就可以了。
雞蛋的量取決於面粉的量。通常壹碗面粉,壹個雞蛋,面粉越多,需要放的雞蛋就越多。然後,喜歡甜食的可以加白糖,喜歡鹹的可以加食用鹽。用筷子順時針攪拌後,加入適量食用油,用手搓勻。直到揉成光滑的面團。
用保鮮膜將揉好的面團蓋上,放在溫暖的地方20分鐘左右。面團醒發後,在案板上塗上食用油。可以防粘,使勁打揉,等變得更有彈性了再掰成小塊。每壹小塊搓成壹長條,兩頭拉,對折後搓成麻花狀。然後撒點芝麻,放油鍋裏炸至表面金黃酥脆。