壹般來說，帶殼的榴蓮可以保存20天左右。如果發現有酸味或其他異味，請不要食用。未開封的榴蓮可以存放在陰涼的地方。如果未成熟的榴蓮可以用報紙包好，放在比較暖和的地方，兩天後基本就熟了。
如果是已經去殼的榴蓮，說明榴蓮已經煮好了。用保鮮膜包好之後，榴蓮可以在冰箱裏保存2-3天。
榴蓮打開後，取出軟果肉，用保鮮膜將剝好的果肉壹塊壹塊包好，密封在保鮮盒或塑料袋中，放入冷凍室冷凍，每次食用時取出壹塊解凍。嘗起來和新鮮的壹樣。
如何挑選榴蓮:
1，看形狀:壹般有見識的買家在買榴蓮的時候都會選擇“榴蓮媽媽”，它對稱飽滿，甚至榴蓮表面有很多凸起，底部是平的。這種榴蓮皮薄，果肉多，味道甜，因為殼內裹著厚厚的果肉，果肉緊緊貼在殼上。
所以它的外觀看起來更圓潤。那些形狀較長，體積較小的榴蓮，就是我們所說的“公榴蓮”。它們的果肉更小，皮也會更厚，“男榴蓮”的口感也沒有“女榴蓮”好。
2.看榴蓮的外殼:買榴蓮時，首先要觀察榴蓮外殼的顏色。如果是藍色，說明榴蓮沒有熟。如果榴蓮的顏色是黃褐色，說明煮過頭了。不要買這兩種顏色的榴蓮，因為它的口感不好。榴蓮殼的顏色是黃中帶藍，最好榴蓮底部有輕微的裂紋，但不要完全裂開。所有開裂不僅僅是煮多了口感不好。
3.聞榴蓮的味道:還有壹件事就是聞榴蓮的味道。買榴蓮的時候，拿起壹顆微微開裂的榴蓮，仔細聞聞。如果聞到壹點生的味道，說明榴蓮沒有熟。如果妳聞到酒精的味道，這意味著榴蓮成熟過度。這個榴蓮不僅味道不好，味道還略苦。如果只聞到甜味，說明這個榴蓮的成熟度剛剛好，可以放心購買。