魚丸的熱量是107大卡//100g，吃六個魚丸相當於1碗米飯的熱量。
魚丸的主要成分是魚醬。將鰻魚、鯊魚或淡水魚剁碎，加入紅薯粉(澱粉)攪拌均勻，然後包裹在豬肉瘦肉或蝦制成的顆粒中，這是具有沿海特色的小吃之壹。
福州人最喜愛的風味小吃。魚皮餡丸子精挑細選，精心制作，皮薄均勻，色澤白亮，吃起來爽滑酥脆，湯汁不油膩。
擴展數據:
如何制作魚丸:
1.將魚洗凈，切成小塊。
2、剁碎成極細的魚泥備用。
3、蔥、姜切成細絲。
4、加入少量水浸泡成洋蔥姜水。
5.將辣椒用水浸泡成辣椒水。
6.香菜挑選洗凈，切成小塊待用。
7.在魚漿中加入適量的胡椒水和洋蔥姜水。
8.加入蛋清、鹽、雞精、澱粉、料酒。
9.往壹個方向攪拌魚糜，直到魚完全吸收汁液，粘稠，可以揉成壹團。
10，用手將魚漿榨成丸子。
11，鍋中加入大量的水，加熱到70度左右，將魚丸壹個壹個的丟下，小火加熱。
12，魚丸撈出放入冷水屬，攪拌使其更加緊實。
13，另起鍋，加水燒開，放入魚丸，加鹽和雞精調味。
20.放入碗中，加入少許香油和少許胡椒粉調味。
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