大量的儲存幹大蒜有：冷藏儲存、密封儲存、埋藏儲存、塗抹保鮮儲存等四種儲存方法。
1、冷藏儲存。在低於5℃大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾幹，如果未晾幹，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。然後把大蒜儲存到專用的冷庫裏，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾幹，如果未晾幹，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。
2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋裏的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。
3、埋藏儲存：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
4、塗膜保鮮儲存：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬幹的蒜頭在石蠟液中浸壹下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。這種方法可以將蒜頭貯存到第二年5月。
擴展資料：
在沒有到大蒜的發芽期時，壹般儲存就是放置於通風幹燥的地方。沒有到發芽期的大蒜可以采用懸掛儲藏的辦法，要去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，直到莖葉變軟發黃，大蒜的外皮曬幹。最後把大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，進行風幹貯存。
或者把大蒜堆放在貯藏庫或大竹筐內，放在室內通風處，保持低濕涼爽的條件，並經常檢查。
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