對於泡好的木耳，要盡早食用，避免因為長時間浸泡而產生有毒物質和細菌。如果我們誤食了這種真菌，就很容易發生食物中毒，引起我們身體的多器官功能紊亂和衰竭。
如果木耳泡過了，壹頓飯沒吃，我們可以用以下方法保存:
壹、常溫保存隨著長時間泡木耳中毒事件的增多，我們很多人也對泡木耳感到厭惡。很多人害怕，長期食用泡過的木耳，導致食物中毒。
如果我們中午沒有把早上泡好的木耳吃完，就在晚飯的時候吃，避免隔夜的情況。
而且為了防止木耳被細菌感染，我們需要控制泡好的木耳晾幹，不要讓木耳壹直呆在泡好的水裏。
而且下次吃之前，除了仔細清洗，還可以把木耳焯水殺菌。吃木耳時，盡量不要讓木耳浸泡過夜。
第二，冰箱保鮮。對於泡好了還沒吃完的木耳，我們可以控制水分，然後放入冰箱保鮮室保存。在低溫環境下，可以延長黑木耳的儲存時間。
如果保存在冷凍層，可以保存更長時間。但是這樣的話，下次吃之前就要把木耳拿出來提前解凍。
第三，將泡好的木耳再次晾幹。除了以上兩種方法，我們還可以把泡好的木耳再晾幹，下次吃的時候再泡壹遍。
這樣，就需要壹個好的天氣和壹個合適的晾曬場所來快速晾曬木耳。
以上三種方法是泡幹黑木耳的保存方法；但是最好的辦法是盡量泡著吃，這樣最健康。