幹蘑菇的正確保存方法是應存放在陰涼、幹燥、通風的地方，避免高溫潮濕環境。
幹蘑菇常見的包裝形式有袋裝和罐裝兩種。幹蘑菇的正確保存方法是應存放在陰涼、幹燥、通風的地方，避免高溫潮濕環境。密封良好的包裝能有效隔絕空氣、濕氣和異味的進入，有助於延長幹蘑菇的保質期。透明袋裝能讓人更直觀地觀察到幹蘑菇的狀態，但需要避免陽光直射。而罐裝則更加方便密封和儲存，能有效保持幹燥和清潔環境。
幹蘑菇需要密封儲存，蘑菇變質的必經過程是氧化反應，如果在儲存期間長時間通風供氧會加快幹香菇的氧化變質。所以盡量用密閉不通風的容器儲存幹蘑菇，最好容器內部有食品袋，裝入容器是排進空氣，盡量減少打開容器的次數。
幹蘑菇的挑選方法
1、看外形：挑選的幹香菇菇頂要厚實，幹菇面平滑，外觀均勻，如有菇柄也要掂量重量，有沒有頭重腳輕，菇褶緊實菇柄短粗，茹頂的邊緣肥厚並有少許內卷。
2、看色澤：新鮮幹香菇的光澤，屬於飽滿光亮的那種，菇頂色澤黑褐或黃褐，還會帶有點白散色，菇褶緊實細白，也有品種如“香信”，是呈現土黃色澤；但碰到發黑、黴點的切記不要挑選。
3、聞氣味：新鮮品質好的幹香菇，自帶濃郁香菇的芳香；如果聞著沒有香氣，甚至還伴隨有怪味、黴味，則說明幹香菇品質差，或已經變質，存放久或變質的幹香菇，都有苦澀味。
4、上手觸感：新鮮烘曬後的幹香菇，因為新鮮，其實上手質感還是有點幹爽的濕潤感，因為這時的幹香菇蘊含水量還有大約10%~15%之間，如果幹香菇太幹燥壹捏就碎，說明存放時間長了，水分流失，這樣的幹香菇口感幹燥柴硬。