幹辣椒如何長期保存？
1，放入塑料袋，幹辣椒，或者超市買的花椒粉，及時放入塑料袋，不要打開，放在幹凈整潔的地方，櫃子要經常清理。袋子應該是密封的。
2、放入鐵罐，或者玻璃罐，專用調味瓶，如果實在找不到這些，也可以在吃完奶粉後使用奶粉罐。放辣椒或者其他豆類，或者香料，會更持久。
3.保持胡椒幹燥。以避免潮濕和變質。如果是櫃子，檢查壹下櫃子周圍有沒有潮濕，或者水管有沒有漏水什麽的。
4、在辣椒或豆類中放壹些大蒜等重的東西。這樣，蟲子的機會就會少壹些。其實辣椒生蟲的機會不多，其他豆類容易生蟲。
5.我試過，防止胡椒變質和防蟲的最好方法是在裏面放鹽。就是普通的食用鹽，小勺的形狀，特別放進辣椒粉裏煮，然後搖壹搖，讓它均勻，就不會變質了。
幹辣椒的保質期是多久？
可以保存壹年半左右，太久就不行了。時間是壹個空殼。幹辣椒的特點是幹，辣，用的時候需要加工。不管是切段還是搗碎，壹炒就辣。主要用於水煮、炒菜、火鍋、紅燒、涼拌、炒鍋等川菜的調味。它被廣泛使用。
幹辣椒發黴了還能吃嗎？
不要吃發黴的辣椒，可能會引起腸胃不適。發黴的辣椒含有大量黴菌，會引起腸胃不適、腹痛、腹脹等癥狀，嚴重時還可能引起惡心、嘔吐等癥狀。而且，食用發黴的辣椒可能會使黴菌孢子侵入血液，在血液中繁殖釋放毒素，還可能進入呼吸道，引起咳嗽、咳痰、發熱等癥狀，危及生命。發黴的辣椒還含有黃曲黴素，黃曲黴素是壹種致癌物質，所以吃含有黃曲黴素的辣椒可能會導致肝癌。
幹辣椒是用小米椒做的嗎？
幹辣椒是用小米椒做的，曬幹後會蒸發掉多余的水分。幹辣椒外觀幹燥，顏色深紅。壹般都需要用油炸才能辣，也可以直接放鍋裏煮。