做壹只合格的幹鮑魚，需要從活鮑魚抓起，要在太平洋捕捉9年鮑魚，在經過180天古法曬制，這樣才具備了質量上乘的幹鮑魚的特質。
制做幹鮑魚的最佳季節是秋天，此時濕度較低。要保證室內的溫度和濕度，保持適當的通風，需要時還要把幹鮑拿到室外透氣。收藏初期要特別註意氣候變化，第三個月以後就逐漸穩定，可以放進容器裏保存，壹般最好使用能密封的玻璃皿作容器，不可受潮。此後每年需要進行壹次幹燥處理，幹燥時使之表面有白色的細粉呈現為最佳狀態。
幹鮑從加工到收藏壹般短時間需要近壹年，最久的超過數年時間。分別保存壹年和數年的幹鮑，明顯可以看出色澤上有很大差別，收藏時間較短的幹鮑顏色較淡，隨著收藏時間的增加，幹鮑的色澤就愈發濃郁，甚至呈棕黃色、緋紅色、咖啡色等。
幹鮑魚再配合特制的湯汁，食用起來才會口感細膩，香醇的味道會在口腔裏四溢，令人回味無窮。這壹系列的復雜工序，才使得幹鮑魚比鮮活鮑魚和罐頭鮑魚貴很多。
以目前的價格，壹只鮮鮑至多數百元港幣，而幹鮑則貴多了，最貴的幹鮑壹只可達2.5萬港幣。
ps：溏心網鮑從制幹後需放置2年以上，顏色便由半透明肉色轉為咖啡色，開始起“溏心”效果，鮑魚也正是因為溏心效果鮑魚味才更濃更香，此時的鮑魚則具有了軟、滑、爽、彈、醇、厚、香的特點，溏心網鮑又以壹哥鮑魚為最，經過五天五夜煲制而成，被世界各地美食家所極力推崇。