1.薏苡仁洗凈後浸泡10分鐘。冷水泡就可以了。
2.冬瓜去皮洗凈，切成2厘米見方。如果皮膚比較硬，也可以去掉。
3.雞肉洗凈，切成2-3厘米的塊。不要剁的太小，焯水後會變小。買不到老雞，可以買老鴨。
4.燒開壹鍋開水，加入料酒，放入雞肉煮熟，撈出雞肉洗去浮沫，雞皮不要太肥。本來想放姜的，用了之後忘記買了。我也可以用料酒去腥。
5.砂鍋放入適量清水，加入雞肉、冬瓜、薏米，大火燒開，再轉中小火煲2小時。如果趕時間，我至少要煮壹個小時。周末喜歡煲湯，空閑時間比較多。
煲老火湯，壹定要用砂鍋，這樣湯才原汁原味。
6.冬瓜薏米老雞湯加鹽。這種老火湯主要是口味清淡，不要放太鹹。
清淡香甜的老火湯，壹點也不油膩。我從我姑姑那裏得知後，我家每周都要煮兩次湯，每次都要喝光。湯汁鮮美，爽口不油膩，吃肉配湯，會滋補身體，不會長肉。今天的美食分享到此結束。感謝您的閱讀。龍寶稍後會和大家分享其他幾款好喝的湯。送人玫瑰，手留余香。如果妳有其他做好湯的方法，歡迎給龍寶留言。如果妳喜歡我的冬瓜薏米老雞湯，請收藏轉發，關註龍寶看更多美食日記。