廣西蒙山有什麽特產？

在喜慶場合舉行食物時，人們經常制作“十碗”:紅燒肉、東坡肉、芙蓉肉、肉丸、叉燒、肉片、全蹄、紅燒魚或全魚、雞片。喜慶菜肴:多為煮熟的整雞，然後捧著祭祖，再切成小塊放入鍋內作為“白切雞”食用，再配以水煮豬肉、湯或炒肉片。也有人做豆腐腦饢、水豆腐腦饢、茄子饢、南瓜饢、苦瓜饢、解瓜饢、雞蛋饢、冬瓜饢、包心菜等。大部分男人過節加菜都要喝幾杯酒。

蒙山肉丸:蒙山傳統美食，至今仍保持其獨特風味，沿用過去的制作方法。它的制作過程是:殺豬後，趁熱切下瘦肉，放在光滑的石板面上。用木杵打成糊狀，然後加入適量的零粉水、蛋清、小蘇打、鹽、味精、胡椒粉等。並攪拌均勻，揉成拇指大小的圓形，放入80度左右的熱水中，用文火加熱，撈起丸子至浮起。這樣做出來的丸子香脆可口，深受人們的喜愛。可烹制成“香菇丸子湯”、“發菜丸子湯”、“雞雜丸子湯”、“三絲丸子湯”等食譜。

瓜花饢:制作方法以豆腐為主要原料，加入生魚、豬肉(或牛肉、雞肉)、雞蛋(雞蛋鴨蛋均可)、油(凈油、痱子油、香菇油)和零粉、鹽、花椒、蔥、香菇等調味品制成餡料，餡料提前挑好。

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