開瓶器的作用是可以開酒。
開瓶器，有普通塑料開瓶器，酒刀（小刀開瓶器），歐式開瓶器，T型開瓶器，合金開瓶器（蝴蝶開瓶器），真空開瓶器，電動開瓶器，臺式開瓶器 ，墻掛式開瓶器，迷妳開瓶器等。
在意大利巴羅洛，有壹家開瓶器博物館。這家開瓶器博物館收藏了從18世紀至今的500件來自世界各地的開瓶器藏品。
發展：
隨著近代工業的產生和發展，開瓶器從第壹代發展到第三代，從最初的塑料開瓶器到各種高科技開瓶器的出現，經歷了幾十年的發展歷程。有人說傳統的開瓶器是“野蠻紳士”使用的工具，那麽，隨著氣壓開瓶器和電動開瓶器的出現，“野蠻紳士”變得更加優雅，成為真正的gentleman。
其中電動開瓶器是在第二代的基礎上發展起來，以氣壓和電動開瓶器為代表，擺脫了壹二代紅酒開瓶器費力、笨拙的缺點，技術上臻於成熟，外觀上時尚美觀。這壹代紅酒開瓶器的顯著特點是自動化操作，將現代科技完美運用到紅酒開瓶器中，省時、省力、方便快捷，更適合女士使用。
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