徐州剪紙是江蘇省的傳統民間工藝品。廣泛分布於邳州、新沂、沛縣等地，剪紙技藝在當地代代相傳。其形式大致可分為裝飾剪紙(窗花、天花板花、盆花、枕花、窗花、鼻煙等。)、刺繡圖案(鞋樣)和特殊剪紙。
徐州剪紙取材豐富，內容廣泛，既有歷史故事、民間傳說、戲劇人物等類型的作品，也有以現實生活為題材、反映新時代精神的剪紙作品。藝術家用獨特的藝術語言大膽處理和把握密度與密度的關系。他們的作品中有時會出現大面積的空白，有時會在大面積的色塊中意外地雕刻出壹些精神意象。畫面簡潔明快，保持了原作藝術的純粹品格。
2008年入選第壹批國家級非物質文化遺產拓展項目。
徐州剪紙藝人眾多，代表人物是新沂的王桂英、姚殿霞、張凱華。邳州的李雲霞、衡瑞霞、李穎、黃繼廷；沛縣、朱先英、許；劉壹雲龍區孟憲雲、泉山區吳國本；金山橋開發區的張敏等。
然而，最具代表性和藝術成就最高的是新沂剪紙大師王桂英。1995年被聯合國教科文組織和中國作家協會聯合授予“民間工藝美術師”稱號。
1990年作品《洗床單》入選中國民間剪紙大獎賽；1994年作品《鄉村生活剪紙》(五幅)入選中國民間藝術獨特展；2002年，15幅剪紙作品被中國美術館收藏。她的剪紙藝術和作品曾被中央電視臺、新華日報、中華讀書報等媒體報道。