其實紙杯只是載體，就相當於壹個容器，基本上所有的配方的蛋糕裝在紙杯裏，都可以烘烤成紙杯蛋糕的模樣，不同的就是配方。
我個人也很喜歡紙杯蛋糕，因為小巧可愛，而且方便攜帶和與大家分享，所以甚得我心。
紙杯蛋糕的做法非常多，從口感紮實的瑪芬，到輕軟細膩的戚風，真的難以盡數。今天我就給大家分享壹款好吃又好做的乳酪蜜豆紙杯小蛋糕，它用大量的乳酪代替面粉，口感更軟嫩，奶香四溢，讓人吃壹次就忘不了，非常值得嘗試。
食材清單：黃油60克、細砂糖30克、馬斯卡波尼奶酪140克、牛奶40克、低筋面粉90克、雞蛋1只、蜜紅豆70克。
制作方法：
第壹步：室溫軟化的黃油中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積增大。
第二步：全蛋液分三次加入到黃油盆中，每加壹次蛋液都充分攪打均勻後再加入下壹次。
第三步：室溫軟化的馬斯卡波尼奶酪和溫牛奶混合，用手動打蛋器打勻，然後加入到料理盆中，用電動打蛋器稍微攪打，使所有材料混合均勻，得到細膩的奶酪糊。
第四步：低筋面粉過篩加入料理盆，用刮刀翻拌均勻。
第五步：加入蜜紅豆，用刮刀翻拌均勻。
第六步：面糊裝入裱花袋中，這樣方便將面糊裝入紙模。
第七步：瑪芬六聯模中放入紙托，裱花袋尖端剪大小適宜的口，將面糊擠入約九分滿。
第八步：送入提前預熱到150的烤箱中層，上下火，烤制大約35至38分鐘，至蛋糕熟透、表面金黃後取出。
剛出爐的蛋糕非常軟嫩，脫模時需要小心別弄破了。這款蛋糕我個人覺得晾至溫熱時食用口感最佳。切開壹個，可以看到滿滿的蜜豆餡兒。如果壹次吃不完請冷藏並盡快食用。冷藏後會略微變得緊實，可以微波爐加熱15至20秒後口感會恢復如初。