剛開始學做炒米粉的時候，遇到壹個問題，就是米粉容易被炸，粘鍋。後來才知道，炒米粉的關鍵就是“這壹步”。原來我壹直在做錯事。難怪不好吃。接下來邊肖給大家分享炒米粉的具體步驟，喜歡的朋友記得收藏。
家常蛋炒米粉材料:米粉、雞蛋、胡蘿蔔、小青菜、蒜、紅燒醬油、生抽、鹽、雞精。
第壹步:取適量河粉(切記不要用水沖洗)。河粉壹洗，炒的時候容易散爛，準備好就行了。炒米粉的關鍵是“這壹步”。
第二步:胡蘿蔔切片，大蒜切片，蔬菜洗凈切絲。將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用(可以和喜歡的蔬菜拌在壹起)。
第三步:油鍋燒熱，倒入雞蛋煎至熟，煎的時候多加點油。然後加入胡蘿蔔絲翻炒均勻，再倒入河粉大火翻炒。
第四步:倒入紅燒醬油和生抽，翻炒幾下，放入蔬菜絲，同時加鹽和雞精，大火翻炒，只需將鍋裏的米線翻炒至變色，然後出鍋裝盤，即可享用美味的炒米粉。
註意:切記炒米粉不要洗，不要加水，大火煎，快速翻面，這樣炒出來的米粉才會好吃。