練習步驟:
1.胡蘿蔔胡蘿蔔洗凈，去皮，然後用絲巾搓成細絲。
2.在鍋中加入適量的水。水燒開後，將蘿蔔絲放入鍋中焯壹下。煮30秒左右，撈出用冷水淋。
3.蘿蔔洗凈切絲，控制水分，然後放在案板上剁碎，長約1 cm，不要太長，也不要太碎。
4.將蘿蔔絲放入鍋中，先加入適量的食用油攪拌均勻，防止蘿蔔絲出水，然後加入適量的鹽和胡椒粉，再打入兩個雞蛋，加入兩茶匙面粉和兩茶匙玉米澱粉攪拌均勻，形成略稠易成型的面糊。
5.鍋中加入適量的食用油，將油加熱至五成熱，手裏拿壹團面糊，從虎口中擠出，然後用勺子剝開，放入油鍋中。
6.在炸丸子的過程中，全程保持火候，等到丸子成型，再翻面，將丸子炸至成熟，表面成型，再取出。
7.再次將鍋內油溫升至七成熱，將炸好的丸子放入鍋中炸約5-10秒，炸至表面金黃後立即取出控油。
需要註意的事項
炸蘿蔔丸要加面粉和澱粉，比例是1:1。加面粉可以讓丸子更容易成型，加澱粉可以讓丸子更酥脆。