青蒿黃精筍試春菜，人間滋味純歡喜。開壇取絲，有壹股沁人心脾的辣味，夾在菜裏，卻見辣絲色澤潔白，刀工精致，脆爽爽口，辣味獨特。剛開壇的時候，臉上有壹股沁人心脾的麻辣香味。拌壹點糖，滴幾滴香油，做得又辣又酸又甜又香，端上來潔白如雪。夾壹筷子入口，清涼爽脆，生津解酒，同時麻辣的味道沖上嘴巴，鼻子，額頭。咀嚼回味，麻辣中帶著酸甜的回味，非常開胃爽口。
有學者推斷，人類的歷史總是在聞鹽的味道，諸城人也不例外。為了保存辣的食物疙瘩，諸城人請了鹽。辣絲散發出蔬菜的味道，土地的味道，時間的味道。這種味道，在它下到舌尖，上至內心之前，已經和故鄉、鄉親、鄉情、節儉、執著的感情與信仰混合了很久。