首先當然是材質。後期食物加工的味道，不同的材料差別很大。最好的材料當然是陶器。好的砂鍋所用的陶器非常精細，顏色多為白色。表面釉也質量高，亮度均勻，導熱性好。
其次，要看砂鍋的整體結構，包括鍋底、鍋蓋、表面均勻性等。好的砂鍋結構合理，平面布局，鍋體圓形，內壁光滑，無突出的砂粒，砂鍋圓形，均勻完整，鍋蓋嚴密。
砂鍋主要用於燉菜和煲湯，要求密封性好，不漏。購買時，最好在砂鍋中放入足夠的水，檢查是否有滲漏。當然，妳也可以用手輕敲鍋子。聲音清晰、明亮、清脆。如果有嘶啞的聲音，說明砂鍋裂了。最好不要買。
砂鍋主要用於烹飪，屬於廚房用品，要按需購買砂鍋。壹般來說，煎藥不需要陶質好的砂鍋，可以買價格低不漏的砂鍋。燉湯對鍋的要求較高，最好選擇質量好的白砂鍋。
砂鍋是陶器制品，使用過程中也要註意，否則會突然爆裂。第壹，如果鍋涼了，不能直接用大火加熱；第二，如果鍋是熱的，即使鍋裏有水，也不要直接加涼水；第三，剛離開火焰的熱砂鍋不能直接放在瓷磚或水泥地面上；最後，砂鍋空了，就不能幹燒了。