第二步:將鍋置火上，鍋中多放油，油熱後將撕好的茄子倒入鍋中用大火翻炒，放入切好的姜蒜翻炒至茄子變軟，茄子中加入壹湯匙醬油和壹湯匙豆瓣醬。如果喜歡鹹的食物，這個時候可以加壹點鹽。如果味道正常，就不用加鹽了，因為醬油和豆瓣醬早就加了。
第三步:加入調料後翻炒。翻炒後加入事先切好的辣椒絲，轉大火翻炒入味。翻炒後加入少許雞汁。超市有賣雞汁，是壹種調料。如果家裏沒有準備，可以用雞精代替，味道不會有太大差別。倒入雞汁翻炒，即可裝盤出鍋。這個又好吃又軟的醬爆茄子是這樣做的。
以上就是醬爆茄子的整體做法。妳覺得不難嗎？如果妳學會了，就快點做。如果沒有學會，也可以收藏這篇文章，下次參考。今天的內容要結束了。如果妳看完這篇文章能有所收獲，不妨簡單點個收藏，關註我們。您的支持是我們不斷進步的動力，我們將與您壹起成長進步。下次見。