1.將整塊瘦豬肉放入鍋中。如果用的鍋不夠大，可以把豬肉分成兩份。整鍋的好處是保持了豬肉的肉質和口感。需要註意的是，豬肉需要用冷水煮熟。姜片、花椒、蒜、醬油、大料、醬油、鹽也和豬肉壹起放入鍋中。
2.水開後撇去血水，然後關火中小火燉十五分鐘。燉的時間與肉的大小和品種以及家裏火的火力有關，要根據實際情況進行調整。
3.肉煮好後，關火後不要急著拿出來，再浸泡20分鐘，會更美味。泡好後取出用冷水沖洗，控制水分。肉切的要合適，不要太小，除非妳喜歡肉松絲。
4.將肉丁倒入破壁機的容器中。如果是智能多功能破壁機，可以直接使用點動功能。如果是機械控制的破壁機，可以調到中速攪拌。攪拌時間取決於妳自己破壁機的性能，壹般十秒鐘就能打成蓬松狀。PS:記得把豬肉曬幹放入破壁機攪拌。如果妳帶水，它會被打成糊狀！
5.這時候可以根據自己的口味加入花椒粉、五香粉、辣椒粉等調料。
在鍋裏翻炒肉松。如果不熟悉火候，就用小火。煎的過程中，要不停的翻動，防止底部被燒焦。這個時候，妳就可以品嘗了。如果覺得味道不夠，可以加入鹽、雞精、糖等調料。還可以加入咖喱粉、黑芝麻、海苔絲壹起翻炒，肉松的味道會變得更加豐富。
6.當水蒸氣已經蒸發的差不多了，鍋的側面出現橙色的小顆粒，就證明妳大功告成了。
7.冷卻後，裝瓶並密封。