購買大蒜後，將大蒜放入保鮮袋中，擠出袋中的空氣，使保鮮袋紮緊，置於通風、幹燥、陰涼的地方，可有效減少大蒜與空氣中氧氣和水分的直接接觸，從而抑制大蒜的發芽；
2.創造低溫環境抑制大蒜發芽。
做法也很簡單。可以用普通的廚具制作。拿出壹個大小適中的盆，方便放進冰箱。將大蒜放入盆中，用保鮮膜密封，放入冰箱的保鮮室(不要放入冰櫃)中，營造低溫的儲藏環境，抑制大蒜發芽，同時有效防止蒜味混入冰箱造成冰臭味，簡單衛生。
人們常說，大蒜其實是大蒜的根，是大蒜的種子。想抑制大蒜的發芽，就是想抑制種子的發芽。大多數種子發芽有三個外部因素:
1，種子發芽必須有足夠的水分。
2、種子發芽要有適宜的溫度。
3.種子發芽要有足夠的氧氣。
在生活中，只要我們減少以上三者的存在，就可以抑制種子的萌發。
擴展數據
1，發芽是動詞，意思是植物發芽。同義詞是，巴德。在適宜的條件下，種子開始發芽，隨著時間的推移逐漸發育成完整的幼苗。
2.大蒜又名蒜頭、蒜頭、胡蒜、葫蘆、單蒜、單頭蒜，是大蒜植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，鱗莖入藥。春夏采收，紮好，掛在通風處，陰幹備用。正如農業諺語所說，“種蒜九個月，長九頭。”6月份，葉子幹了，就挖去泥沙，通風晾幹或烘烤至表皮幹透。
大蒜呈扁圓形或短圓錐形，外面有灰白色或淺棕色的膜狀鱗片。剝去鱗片後，裏面有6 ~ 10個蒜瓣，輪生在花莖周圍，莖基部呈盤狀，有許多須根。
每壹個蒜瓣都用薄膜包裹著，把薄膜剝開，就是看到白色的、厚厚的、多汁的鱗片。它有很濃的蒜味和辣味。有刺激性氣味，可食用或用於調味，也可入藥。地下鱗莖按膚色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜在秦漢時期從西域傳入中國。是人工培育繁殖的，有抗癌作用，很受大眾歡迎。
參考資料:
大蒜-百度百科