新鮮的枸杞，色澤柔和，有光澤，肉質飽滿。
2.從形狀上區分
寧夏枸杞的大部分葉尖都有白斑，寧夏枸杞葉尖的白斑可達85%。寧夏枸杞90%放入水中不下沈，寧夏枸杞和內蒙古枸杞都是長方形。
3.從氣味中辨別
對於硫磺熏蒸過的枸杞，只要抓壹把用手捂壹會兒，再放到鼻子底下聞聞就行了。如果能聞到刺鼻的嗆人氣味，可以確定是被硫磺熏蒸過。
4.從味道上辨別
寧夏枸杞是甜的，吃起來特別甜，但是吃了之後喉嚨裏有壹種苦味。泡在明礬裏的枸杞，嚼起來會有明礬的苦味。至於硫磺泡過的枸杞，味道酸、澀、苦。
擴展數據:
枸杞最有價值的營養成分是胡蘿蔔素，其含量是胡蘿蔔的兩倍以上。枸杞進入小腸後，可轉化為人體可直接利用的維生素A，有助於保護視網膜。枸杞中還含有葉黃素等類胡蘿蔔素，對保護眼睛黃斑有積極作用。此外，枸杞還含有豐富的甜菜堿，有助於調節免疫力，消除體內自由基。
很多人喜歡把枸杞泡在水裏喝。泡好後，他們把無味的枸杞扔掉，其實是壹種浪費。因為枸杞中的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素是脂溶性維生素，所以泡水吃枸杞果是必須的。另外，煮粥、煲湯、炒菜的時候也可以加點枸杞，既好吃又營養。
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人民網-泡過水的枸杞要吃