1、聞人民幣上面的味道。沒有下過水全新的人民幣有濃郁的油墨香，下過清水後紙幣的油墨會淡了很多。下過高錳酸鉀的話，有淡淡的藥水味道。
2、看人民幣的票面。沒有下過水的人民幣票面比較光滑平整，可以通過用放大鏡觀察人民幣票面是否有許多小絨毛。
3、聽人民幣發出的聲音去辨別。用手將人民幣放在空中輕輕拉動或彈壹下人民幣，如果發出清脆的聲音，那就是全新未流通過的人民幣。如果發出的聲音是沈悶的聲音，壹般是舊的人民幣或下過水的人民幣。
4、觸摸人民幣來辨別。用手摸壹下全新未流通的人民幣，會發現凹凸印刷部分，凹凸感很強。下過水的人民幣，凹凸感不強。通過觸摸可以發現全新未流通過的人民幣韌性較強，而下過水的人民幣輕微發硬。
擴展資料：
收藏須知：
1、不要收藏假人民幣。持有、使用假幣是違法行為。在收藏人民幣時，不管出於什麽目的，都不要收藏、持有、使用假幣，莫因壹時喜好而觸犯法律。
2、不要收藏錯版人民幣。由於制造等方面的原因，有少量錯版人民幣流於社會，有些人借機炒作，進行投機以牟取暴利。其實錯版人民幣沒有什麽收藏價值，購買收藏錯版人民幣，往往給自己造成不必要的經濟損失。
3、不要收藏流通中的人民幣。流通中的人民幣不能上市交易，只有退出流通的人民幣才可以買賣。因此，收藏流通中的人民幣不僅違反了國家的有關規定，而且也影響了正常的貨幣流通秩序，不利於人民幣的職能發揮。
4、不要收藏品相極差的人民幣。退出流通的第壹套和第二套人民幣，品相全新的存世量不多。
百度百科-人民幣收藏