紅薯收獲後，在太陽下曬幹4天，在地窖下鋪10 cm的幹涼沙，將紅薯放入地窖，最多滿7層，留有通風空間。
2室內保存方法1如果家裏沒有地窖，可以把紅薯放在壹個密封的陽臺上，找壹個木箱或者紙箱，在墻角放壹些木板，在箱底放壹些幹稻草，把紅薯放進去，溫度低於15攝氏度的時候鋪點東西保暖。天氣好，溫度高的時候，打開箱子，通個風。
方法二:將新鮮紅薯放在通風處晾幹2-3天。然後，準備壹個大小合適的紙盒子和壹些紙或者報紙。先在箱底鋪壹層紙，再在紙上鋪壹層紙，然後依次放上所有紅薯。最後，紅薯全部裝好後，用寬膠帶封好盒子，放在幹燥陰涼的地方保存壹整年。
3保鮮庫最科學的保鮮方法是保鮮庫，可以人工控制環境的濕度和溫度。所以如果紅薯量大，可以建壹個保鮮倉，溫度保持在12到14攝氏度，濕度在90%左右，這是最適合紅薯儲藏的溫度。
4片幹燥保存。如果紅薯量不大，紅薯可以蒸，也可以悶。稍微冷卻後，將切片幹燥並保存。幹紅薯水分含量低，可以長時間保存。只是註意密封時不要讓昆蟲進入。