現代所說的十大名酒是指：茅臺、五糧液、國窖1573、洋河大曲、郎酒、劍南春、汾酒、水井坊、西鳳酒、古井貢。十大名茶比較傳統的說法是：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。還有壹種說法是把其中的“廬山雲霧茶”換成“都勻毛尖”。
酒的歷史非常早，遠古時期，農業未興起之前，野果和蜜就是可以供釀酒的理想原料。發酵性的糧分接觸了空氣的黴菌和酵母，就會發酵成酒。谷物酒的起源有的說是起源於龍山時期，有的說是起源於仰韶時期。仰韶文化遺址有出土過壹些小口尖底甕、漏鬥等釀酒用具。商周時已期普通用谷物來釀酒了。
茶的歷史，用唐代陸羽《茶經》裏講的來說，“茶之為飲，發乎神農氏，聞於周魯公。”唐代之前稱茶為“苦荼”，以其為治病的良藥。春秋時期的茶則被作為壹種蔬菜食用。從秦漢以後到唐代，形成了精致而獨特的吃茶法，將茶碾碎，加以蔥姜等調料成糊狀而食。到了明代，散茶取代了團茶，沖飲的方式代替了煮食，隨之出現了茶館。壹直到今天，飲茶成為生活中不可缺少的壹部分。中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，競相爭艷，猶如春天的百花園，使萬裏山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶，有傳統名茶和歷史名茶之分。
盡管人們對名茶的概念尚不十分統壹，但綜合各方面情況，茶必須具有以下幾個方面的基本特點：其壹，名茶之所以有名，關鍵在於有獨特的風格，主要在茶葉的色、香、味、形四個方面。茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世，也有壹些名茶往往以其壹二個特色而聞名。