1、餐巾紙保存:取壹個切好的南瓜，再取適量餐巾紙，將餐巾紙整齊地鋪在南瓜的切口上。如果壹張餐巾紙不能完全覆蓋南瓜的切口，那麽我們可以添加更多，直到完全覆蓋南瓜的切口。
把餐巾紙包好後，我們再把它放在壹張舊報紙上，然後把南瓜用舊報紙包好，放在壹兩個通風處，這樣半個月後依然新鮮飽滿。這種方法可以保存南瓜是因為餐巾紙將切口與空氣隔絕，餐巾紙吸水能力強，可以吸收切口處的水分，保持南瓜切口幹燥。
2.撒食用鹽:取壹個切好的南瓜，然後用勺子刮去果肉，刮幹凈。南瓜果肉刮幹凈後，就不需要用水洗了。用勺子把南瓜果肉完全挖出來就行了。然後讓我們在南瓜的切面上撒壹些食用鹽。加入食用鹽後，我們就可以用手均勻的塗抹了，就這樣。
抹上食用鹽後，我們再拿保鮮膜，把南瓜切好的部分包整齊，包好放入冰櫃，這樣壹個月都不會壞。而且南瓜裏面的水分不容易流失，吃的時候只需要把撒鹽的地方剪掉就可以了。
挑選南瓜的方法
1.看顏色:南瓜壹般有兩種，蜂蜜南瓜和北京青栗南瓜。蜂蜜南瓜應該是橙色的，綠色的外皮證明還不夠成熟。最好買北京青栗南瓜，顏色深綠，顏色深證明成熟度高。按品種挑選南瓜時，最好了解其特性，記住它們成熟時的樣子，這樣才能買到好南瓜。
2、看外形:選擇外形完整的南瓜。如果妳購買有機產品，妳可能會發現南瓜皮上有壹些小斑點或突起，這並不影響南瓜的質量。這是因為南瓜在生長過程中被昆蟲咬傷或抓傷，南瓜會分泌少量粘液保護傷口。壹段時間後，這些粘液會凝固變硬，南瓜皮上出現小斑點或突起，不影響食用。
3、皮:用拇指指甲輕輕捏南瓜的皮。如果妳覺得南瓜的皮比較硬，那麽這樣的南瓜就是老南瓜；另壹方面，如果妳捏壹下，就證明成熟度不夠，所以南瓜的味道很差。