壹般大白菜葉子在收獲前半個月或初霜前不宜紮太久。建議根據具體收獲期確定打葉時間，這樣可以提高大白菜產量，相應提高經濟效益。
因為初霜之後，天氣會越來越冷，溫度會很不穩定。寒冷期給大白菜捆葉，是為了保護大白菜的心臟，使其保持溫暖，不至於讓葉子凍掉，影響大白菜的生長。
有些人給大白菜綁葉子的時候，太小的白菜是不會綁葉子的，這其實是不對的，因為太冷了，葉子會凍傷，這樣大白菜就不會長心了。但是，如果葉子被捆綁，大白菜就會長心，雖然它很小，因為它是溫暖的，它是後期管理的。
捆綁卷心菜的註意事項:
1.壹般來說，束葉的最佳位置是靠近最外面葉子頂部的1/3。
我們之所以不把1/2的葉子打捆，是為了避免打捆後影響葉芯的生長，也是為了避免假芯，而1/3的葉子可以全部聚集，葉芯就生長在裏面。
2.除了要註意捆葉的位置，還要註意捆葉的力度，不能捆得太緊。
如果葉子綁得太緊，可能會受傷腐爛，也可能綁得太緊，使芯中的葉子沒有足夠的空間生長，影響芯的質量。