工作方法
1.對蝦去頭去殼(留下最後壹層殼不去皮，更美觀)，開背，去除腸泥。南瓜去皮，去皮切片，速凍四季豆解凍。
2.用少許料酒、鹽和幹澱粉腌制大蝦。
3.鍋小火加熱後，放壹小塊黃油進去融化。
4.轉中火，將南瓜片倒入鍋中翻炒至南瓜變軟。
5.向南瓜中加水，蓋上蓋子，煮大約三分鐘。
6.關火，將南瓜和湯汁倒入攪拌機，做成精致的南瓜醬。(如果比較麻煩或者家裏沒有攪拌機，可以省去這壹步。可以把南瓜煮壹會兒，直到第六步全熟，用木鏟把南瓜碾成泥狀。) 。
7.將攪拌好的南瓜醬倒回鍋中，小火燒開，將半盒嫩豆腐切成小塊放入鍋中，然後放入四季豆和腌制好的蝦仁，加入壹小勺鹽和少許雞精調味，等到湯燒開後，再繼續煮，直到蝦仁變色。
小貼士:
1.這裏用的是老南瓜，最好切片，這樣熟的更快。
2.不要用色拉油代替黃油。這個湯的精髓是黃油味和南瓜味的融合。
3.如果用攪拌機太麻煩，可以把南瓜煮壹會兒，等完全熟了，用木鏟碾成泥。但是用攪拌機的話口感肯定細膩很多，成品也會漂亮很多。追求完美的孩子，和我壹樣，不要怕麻煩，用攪拌機。
裏面的蝦可以變成其他種類的海鮮。