壹、準備原料:泡椒160g，魷魚420g。調料:12g料酒、22g香蔥、3g鹽、4g糖、5g味精、12g紅油、適量色拉油。下面是壹些簡單的方法:第壹步，將魷魚清洗幹凈，劃刀。第二步:將鍋與水燒開，加入少許料酒，將魷魚焯至變色，卷起來取出。第三步，鍋裏放油，燒熱，放入蔥，泡椒，翻炒，放入魷魚卷翻炒，放入鹽，糖，味精，倒入紅油。小貼士:泡椒先泡水再炒，不然會太鹹。
首先準備好原料:大蝦，適量。調料:鹽、料酒、綠豆澱粉、花椒、幹辣椒、姜絲、蒜末、蔥花、糖、蒜辣醬。下面介紹幾個簡單的方法:第壹步，把大蝦去掉蝦線，洗凈，在肚子裏切兩下，但不要切掉，這樣可以把蝦背拉直。第二步:加入鹽和料酒，腌制10分鐘，然後加入綠豆澱粉裹勻。第三步:鍋中油加熱至八成熱，放入蝦仁，炸至金黃色，撈出瀝幹油。第四步，鍋裏留底油，放入花椒小火烤熟，然後放入幹花椒，放入姜絲，補少許油。第五步，加入蒜末、蔥花和炒大蝦，快速翻炒。第六步，加入適量的糖和少許蒜辣醬攪拌均勻。