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擂缽和蒜臼子的區別

老式蒜臼子擂缽

幾乎沒有區別的哦,擂缽使用人口較多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、贛等地的交界處,在湘、黔、桂三地交界處擂缽是家中必備的容器。倒錐體,壹般30~40公分高,缽口約40公分經。也有比較小的,高約10公分,缽口約8-10公分,內側有很多由缽底向缽口呈發射狀的紋路((其粗糙程度是為了擂茶過程中增加摩擦力),以擂棍搗磨芝麻、豆子、茶葉等,制作風味極佳的擂缽菜或清香爽甜的擂茶。也可用於制作粉碎裝的實物,如蒜泥等。在湖南懷化、益陽、常德,湖北恩施、利川地區等少數民族地區可見。主要集中在湖南湘西。日本人也有用擂缽搗碎壹些香料和食物的習慣。日常可用於搗碎蒜、姜、椒等物。在廣西桂林壹帶用擂棍搗磨芝麻、豆子、茶葉,還可制作清香爽甜的油茶。

蒜臼子。壹種主要用於制作蒜泥的工具,由壹個容器和壹個"鼓槌"組成,用的時候,握著槌,用力敲擊容器裏的蒜瓣等物體,直到成泥或碎沫。(在咋蒜的時候最好放適量的鹽,用左手蓋住蒜臼口,右手握住蒜櫧在左手虎口處上下來回輕砸。這樣蒜容易砸碎還減少向外飛濺)蒜臼子還可以制作花生、大豆等等。石制蒜臼子蒜臼子的材質有大理石、瓷、高制品塑料等等,其中大理石的比較好用壹些。

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