根據我國相關法律規定，酒精含量超過10%的飲料可以標註無保質期。大部分人拿到酒後會放壹段時間。因為新酒刺激性太大，壹般沒幾個人喜歡。而且口感沒有老酒那麽柔和。在葡萄酒的儲存過程中，葡萄酒中的酯類會發生化學反應。讓口感更加醇厚。但是高中學過有機化學的人都應該知道，有機反應不會是完全的，而是在兩邊濃度差不多的時候就停止了。所以，酒放的時間越長越好。
白酒的酒精濃度很高，所以白酒可以存放很久。而且如果是啤酒，也撐不了多久。而且現代白酒大多是蒸餾酒，裏面沒有細菌。而且，酒精也是壹種殺菌物質。小時候，我的手被刀子割傷了。在家裏，我直接用高量白酒消毒傷口。然後第二天早上他帶我去看醫生。但是後來上學後發現，高檔白酒雖然能起到壹定的消毒作用，但消毒殺菌效果畢竟不如專業的醫用酒精。
所以拿到白酒之後，如果發現是新窖或者新廠。然後放在床底下保存。床下的濕度和溫度相當適合存放白酒。放置兩三年後，酯化反應趨於平衡，再拿出來喝。這樣味道會更好。但是如果已經打開了，就不要再玩了。時間長了，不僅會影響口感，還會變得很奇怪。