輔料:植物油500g，料酒2勺，蠔油1勺，糖半勺，白胡椒粉少許，醬油1勺，辣椒粉1勺，黑胡椒碎少許。
第壹步:將扇貝和幹海苔分別洗凈，用清水加壹勺料酒和姜片浸泡壹個小時以上。
第二步:將幹貝和幹海苔瀝幹，將火腿壹起蒸約15分鐘。
第三步:將幹海苔剁碎成小塊備用。蒸好的扇貝稍微冷卻到不燙手的程度後，剁成細絲。將蒸火腿切片，切碎。由扇貝和火腿蒸成的湯保留了下來。
第四步:鍋中放入500ml油，燒至五成熱，轉小火，倒入幹貝絲。
第五步:炒5分鐘左右，直到幹貝絲變成淺金黃色，然後把幹米飯剁碎。
第六步:將火腿切碎，繼續煎3-5分鐘。
第七步:直到三種成分全部脫水，變成金黃色。
第八步:撈出到另壹個鍋裏備用。
第九步:將先前蒸好的幹貝和火腿加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、糖和湯汁，放入撈出的幹貝、蝦皮和火腿中，拌勻，小火煨至近幹。
第十步:提前將洋蔥和蒜瓣切成小塊。
第十壹步:小火加熱之前的油鍋，倒入蔥花，繼續煎5分鐘左右。洋蔥變黃後，加入蒜末，繼續煎至金黃色。
第十二步:將煮好的幹貝、蝦米、火腿倒回油鍋中，翻炒均勻，直到水變幹。
第十三步:最後加入辣椒粉和剁碎的黑胡椒。
第十四步:拌勻，關火。
第十五步:等待後，放入滅菌瓶中。