近年來，更多的朋友喜歡用新會陳皮泡水。醇厚甘甜，還能驅寒保暖，理氣健脾，消積導滯。無論是夏天還是冬天，都是壹種美妙的享受！
但是有些朋友喝新會陳皮水會覺得陳皮很苦。為什麽？是什麽原因造成的？來和我壹起了解壹下吧！
其實新會陳皮水是會有苦味的，跟年份、新會陳皮的量、沖泡時間有關。
新會陳皮的陳釀年齡太低了。
不到五年的新會陳皮，內蒴果雪白，還保留著新鮮柑橘類水果上的刺激物質。這種水果很酸，味道很濃。如果泡水喝，會有苦、酸、澀的味道，所以不到五年的新會陳皮更適合煲湯或烹飪調味。如果想泡新會陳皮，最好選擇五到十年的新會陳皮，因為五到十年新會陳皮的內容物是逐漸轉化沈澱的，性質溫和，味道甘甜醇厚，沒有苦味。
新會陳皮放多了。
新會陳皮的功效很多，所以有些朋友在泡水的時候會不自覺的放幾瓣新會陳皮，導致新會陳皮和清水的不平衡，容易導致新會陳皮的水比較苦。我建議壹個完整的三瓣陳皮(重約8克)用300毫升水沖調即可。
浸泡時間太長
因為新會陳皮味辛味苦，浸泡過久會產生苦味，影響口感。取新會陳皮，煮沸後燉3-5分鐘，即可飲用；或者直接用開水沖泡新會陳皮，小火燉3分鐘左右即可飲用。這時候要盡快把老皮水倒掉，不要繼續泡新會陳皮，否則會讓老皮水變苦。
如果妳泡的新會陳皮水比較苦，可以適當加壹些冰糖或者蜜棗來緩解新會陳皮水的苦味。但我還是建議避開以上原因，泡新會陳皮水比較好。
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