1，鹽水浸泡法
新鮮冬筍的保質期極短，必須采用壹定的方法才能長期保存。其中，鹽水浸泡是冬筍長期保存的最佳方法之壹。平時可以將收獲的新鮮冬筍去根後直接放入泡菜壇中，再將食用鹽和清水混合在壹起制成濃鹽水，直接倒入泡菜壇中密封保存，這樣新鮮的冬筍可以長期保存，只在食用前食用。
2.煮沸後保存。
冬筍存放時間長的時候，也可以放在清水裏煮到以後再吃。烹飪時需要將新鮮的冬筍切成厚片，然後放入清水中煮半小時後取出，直接用清水沖洗幹凈，然後裝入保鮮袋直接放入冰箱冷凍保存。吃的時候還能保鮮。
3、風幹保存
風幹也是冬筍長期保存的常用方法之壹。想保存冬筍的時候，可以在鍋裏放清水，加入適量的食用鹽，煮開做成濃鹽水，然後在鍋裏放豬血，直接煮，半個小時後拿出來，去掉水分，直接曬幹，就可以長期保存了。想吃的時候拿出來用清水浸泡，中間換幾次水，分解它的鹹味。
4、竈火煨煮儲存法
將挖好的冬筍埋在火裏，連殼壹起，煨至熟(筍軟，用手捏無硬感)。煨好後取出，放在陰涼潮濕的地方，垂直排出。吃的時候把它的殼去掉，切成薄片，用水沖壹下，去掉苦味。用這種方法保存的冬筍可保存35-45天。
5、儲砂方法
取壹個木桶或紙箱，底部鋪濕河沙，厚度為7-10 cm，將完整的冬筍尖端向上排列在木桶或紙箱內，用河沙填滿縫隙，再鋪壹層厚度為7-10 cm的河沙，將冬筍尖端完全覆蓋，移至陰涼通風處，可存放30-50天不變質。
6、密封方法
取幹凈的冬筍放入壇或缸中，然後蓋上兩層塑料薄膜紮緊，使空氣難以進入；或者拿壹個不透氣的塑料袋，把冬筍包好，紮緊袋口，放在陰涼通風處。冬筍用這種方法可以貯藏20-30天。