1，冰箱保鮮
將新鮮的艾葉放在冰箱裏可以延長艾葉的保存時間，但放在冰箱裏太久會影響艾葉的食用價值，建議盡快食用。
2、熱燙保存
焯水後的艾草用冷水冷卻後，不要擠出水分，直接和水壹起放入保鮮袋中，密封，最後放入冰箱冷凍。
3、破壁機破救。
將燙過的艾草在外面曬幹，然後用破壁機打成艾草粉。制作艾草面團時，可直接加入糯米粉中，與面粉混合。壹年四季都可以用，不管是想做艾團還是蒸饅頭。
鮮艾草的處理方法:
1.采摘新鮮艾草，取葉棄莖，放入水池中，用清水洗凈2-3次，鍋中燒開水，水中放壹茶匙小蘇打，水開後將清洗幹凈的艾葉放入鍋中，用筷子不斷攪動艾葉，使其受熱均勻。4.當鍋周圍的水沸騰時，用漏勺將它們焯壹下。
2.1將新鮮艾草在通風陰涼處自然晾幹，將艾葉和艾條分開，分別存放在兩個袋子中。2.將鮮艾草洗凈，放入沸水中，加入適量小蘇打，攪拌均勻煮23分鐘，撈起，放入冷水中浸泡。浸泡12天後，揉成小球，裝入保鮮袋。