豌豆不同於普通蔬菜。它們含有尿酸、赤黴素、植物血凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，有清腸的作用。
豌豆富含維生素A原，在體內可轉化為維生素A，具有滋潤皮膚的作用。因為壹般是從食物中攝入，不會產生毒副作用。
擴展數據:
註意事項:
1，豌豆可以作為主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉條、涼粉、面條和風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和豆類可以作為蔬菜或罐頭。
2.豌豆吃多了會腹脹，所以不適合長期食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物壹起烹飪，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.很多優質的粉條都是用豌豆等豆類澱粉制成的，加工時往往會加入明礬。經常大量食用會增加體內鋁，影響健康。
4、炒幹豌豆特別難消化，暴飲暴食會引起消化不良、腹脹等。
5、適用解渴——豌豆適量，清淡煮熟，常吃。
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