中醫認為，菠菜性味甘涼，入腸胃經，具有補血、益五臟、疏通血管、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清潔腸胃等功效。對肝氣郁結並發胃病、頭痛、頭暈、貧血有很好的輔助作用。需要註意的是，菠菜含草酸較多，烹飪前要用開水焯壹下，以免阻礙人體對鈣的吸收。
2.香椿
香椿素有“樹上菜”之稱，又稱香椿芽、香椿樹樁，是香椿樹的嫩芽。中醫認為香椿味苦、性平、無毒，有開胃提神、祛風除濕、止血益氣、去火解毒的功效。現代醫學和臨床經驗也表明，香椿能保肝、益肺、健脾、補血、舒筋。
3.豆芽
春天風雨少，氣候幹燥，容易上火。豆芽有清熱的作用，最適合這個時候吃。能幫助五臟由冬藏轉為春產，有利於疏通肝氣，健脾胃。食用時，應盡量保持其清淡的口感和爽口的特點。需要註意的是，豆芽最好是邊買邊吃，放在冰箱裏用塑料袋密封，不要超過兩天。
4.金針菇
金針菇是很多人最喜歡的食材。它性寒、味甘、味鹹，富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養肝益胃的功效。也是壹種高鉀低鈉的食物，可以防治高血壓，對老年人非常有益。
5、春天是養肝的最佳時節。這時候可以多吃壹些辛辣的食物，如蔥、蒜、青椒等。，既能起到養肝氣的作用，又能抗腫瘤防癌。雖然洋蔥、大蒜、青椒等。都是辛辣的，硫化物的含量比較高，可以刺激消化道，增加食欲。