以下是竹筍的存放方法。
放在大桶、壇、缸或缸裏，灑些水，然後用蓋子封住口，放在暗處。這種方法不能存放超過壹個月，時間太長會變質。如果口部密閉，可以保存30天左右，如果口部密封不嚴，可能只能保存半個月左右。
現在冰箱很普及，很多人都會想到用它來存放竹筍。然而，很多人發現竹筍在冰箱裏存放壹段時間後，往往會嚴重老化。其實使用冰箱的確是保存鮮筍的好方法，但是很多人在具體實施中方法不當，導致了竹筍的老化。
他們放在冰箱裏的是生竹筍。冰箱的冷藏室雖然溫度低，竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室的空氣非常幹燥寒冷，長期存放會導致竹筍快速脫水，纖維老化。所以，最好用保鮮袋把竹筍密封在冰箱裏，防止水分流失過多。不建議將生竹筍長時間存放在冰箱裏。
另壹種保存方法是鹽水泡。將竹筍放入能封口的容器中(竹筍可以切也可以不切)，將壹層竹筍疊放並鋪上壹層鹽或粗鹽，然後倒入涼開水，直到竹筍超過10 cm，再用石塊等重物壓住竹筍，防止竹筍露出水面，封口。這種方法可以保存竹筍壹年以上。需要吃的時候，可以拿出來用清水沖洗兩天，也可以用水煮過再用清水洗幹凈後油炸。
對於已經去殼的竹筍，也可以水煮保存，分為水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是將切好的竹筍用清水煮半小時，然後撈起用清水沖洗幹凈，裝入保鮮袋，放入冰箱速凍保存，或曬幹或收集，食用時用清水浸泡。
鹽水煮的方法是將切好的竹筍用濃鹽水煮半小時，然後靜置冷卻。冷卻後，將竹筍和鹽水倒入容器中，找壹塊大石頭等重物將竹筍壓住，然後封口。這樣竹筍可以保存壹年左右，吃的時候可以用清水浸泡，直到沒有苦味。
希望對妳有幫助！