1、真空袋保存；不管是生的番薯幹，還是已經經過加工，可以直接食用的熟的番薯幹，都可以把它們直接放入到正空袋當中進行保存。真空袋的原理就是將食物放進去之後，通過專業的工具，將袋子裏的空氣抽走，這樣食物無法與空氣接觸，自然就不會受潮，也不會因為空氣中的細菌產生黴變或者變質等現象。因此可以準備壹些食品真空袋，將番薯幹放入真空袋當中，將空氣抽走密封，這樣就可以很好的保存番薯幹不發黴變質了。
2、密封罐保存；番薯幹都是經過曬制的，所以沒有水分，但是如果與空氣接觸，就會受潮發黴，所以為了保持它的新鮮，同時延長它的保質期，可以將它放入沒有氣味，質量合格的玻璃密封罐或者專用的食品密封罐裏面，註意蓋子要密封，使用之前要清洗幹凈並且擦幹曬幹，瓶子裏不能有水。這樣保存的話，可以放上很久都不會發黴，而且用透明的玻璃罐或者塑料罐，還可以隨時觀察裏面番薯幹的狀態，這樣更加能夠了解它的保存程度是否完好。
3、通風處保存；曬幹的番薯幹還可以直接平鋪在竹匾裏，放在陰涼處通風保存。註意這樣的保存方式，適合在晴天的時候，而且最好隨時翻動，這樣可以防止發黴。如果是陰天或者雨天，建議上面蓋上壹層薄膜防潮，放在通風處保存也是可以的。