普洱茶儲存篇：廣東倉，昆明倉區別

壹款普洱茶好不好喝，除了原料優劣、制作工藝優良之外，那接下來便是倉儲了。談及普洱茶的存儲又以昆明倉儲和廣東倉儲最為有代表性。今天，就借此話題和茶友聊壹聊普洱茶的地理存儲差異之昆明與廣東存儲差異。

昆明倉儲與廣東倉儲對比

昆明倉儲

氣候相對幹燥，空氣濕度低，溫度變化幅度不大，處於壹個相對合適普洱茶發酵的溫度與濕度區域內。普洱茶陳化時以氧化酶參與的酶促反應為主，轉化相對純粹、單壹。雖然陳化時間長，但以茶葉內氧化酶為主導的轉化，其轉化結果更穩定，品質可預期性強，能夠較大程度上避免茶品黴變、劣變，對茶品的損耗小。

廣東倉儲

廣東，地處我國最南部的沿海壹帶，低緯低海拔，氣候相對潮濕，空氣濕度高，氣溫高，有利於微生物生長。因而微生物發酵與酶促反應同時存在，陳化時間大幅縮短，如果拿廣東和雲南昆明相比的話，存放於3年左右的普洱茶，就相當於昆明5年左右。但是參與發酵的微生物種類的多樣化與不可控性，會導致發酵結果較為多變，茶品品質或優或劣，最終滋味難以預期，稍有不慎容易出現黴變，對茶品損耗大。

辨別廣東倉、昆明倉

首要的就是聞它的倉味，其次才品飲。

廣東倉的最大特點就是倉味比較重，昆明幹倉最大的特點是陳香味較濃，幾乎沒有倉味。

澳門茶雲澗文創工作室 TEA1554

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