普洱茶的苦味正常嗎？苦是普洱茶最真實、最直接的感官感受，沒有苦、沒有澀就不叫普洱茶。普洱茶生茶有苦澀味，主要是普洱茶的苦澀味是淡還是重。普洱茶的苦澀味不僅與茶本身的內涵有關，還與沖泡方法有關。
是不是普洱茶越苦越值得收藏，茶湯的苦與澀相伴，在茶湯的口味結構中處於主導地位？茶湯中的生物堿和兒茶素形成氫鍵，所以茶湯中的生物堿和兒茶素對味覺感受器有協同作用，相互制約，形成茶湯風格。真正的好茶，可以是苦的、澀的，但很重要的壹點是苦的、澀的。另外，除了它的苦味，最重要的是它香甜醇厚。所以苦的可以收，只有苦和澀的壹定不能收。
普洱茶可以過夜嗎？在隔夜茶的制作過程中，隨著浸泡時間的增加，多酚和維生素會逐漸消失，形成壹些氧化產物，如茶黃素、茶紅素等。雖然這些物質不會對人體造成傷害，但從營養和衛生的角度來看，茶葉暴露在空氣中，蛋白質和糖類會成為細菌、黴菌等病菌繁殖的營養物質。所以長期喝下去，必然會給身體留下隱患，還會對腸胃造成刺激，引起炎癥。所以，建議不要喝隔夜茶。