植物膠可以算是海鮮，魚膠可以算是滋補品。這就是區別，而且建議吃老膠，比新膠好很多。因為吃了我們的老膠而這麽說，並不是客觀事實。還有壹些比較實惠的老膠，看品種。
花膠是將大型魚類的魚鰾(控制魚類沈浮的器官)曬幹制成的。所以市面上的普通魚肚比不上花膠。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:錢鰨魚膠(黃唇魚)、白膠(大白魚)、鱘魚膠(鱘魚)、黃膠(大黃魚)、鰨膠(大比目魚)、門鰻膠(大門鰻)。
錢鰨明膠是明膠之王，非常難得。壹般作為收藏品收藏，每斤價格都在幾十萬以上。黃唇魚常年躲在深海洞穴中，不吃餌料，數量稀少，壹般情況下很難捕捉到。當然，錢鞋底凝膠的作用是很多的。曾經是用來保命的東西，最重要的是止血補血，但是收藏價值遠大於食用價值。
擴展數據:
明膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。
花膠要有厚度，煮的時候不腥，汩汩不溶，吃的時候黏滑爽口，最好；質量壹般的大部分用來煲湯，質量高的也可以用來做菜。花膠具有很高的治療作用，富含蛋白質、膠質、磷和鈣，被女士們視為美容珍品。有補益身體各部位的能力，男女老少皆可食用。是滋補而不燥的珍貴佳品。
參考資料:
百度百科-華嬌