小貼士:蝦腳和蝦在煎或烤的時候非常容易糊，也容易掉到鍋裏和盤子裏。切斷它們要容易得多。
第二步:將蝦壓在案板上，然後用刀在蝦背上切壹條長長的刀口，取出背上的蝦線。
小貼士:有些人會用牙簽穿過蝦背第二段，慢慢挑出蝦線來挑蝦腸，但個人認為最好是用刀把蝦背切開，直接把蝦腸取出來。
第三步:把蝦倒過來，用剪刀把蝦槍剪掉。記住這壹步壹定要對著蝦殼切，這樣蝦槍才能切的更徹底。
第四步:妳切斷蝦槍後，會發現蝦槍的位置有壹個黑色的突起。那個地方叫沙袋，就是蝦的腸胃連接的地方。妳必須切斷它。但是切沙袋的時候大家壹定要註意，因為後面是蝦黃，是非常好吃又有營養的部分。
第五步:將蝦所有不能食用的部分清洗幹凈，放入清水中，清洗後即可用於烹飪。
以上就是我今天給大家分享的清理活蝦的具體步驟。雖然步驟很復雜，但是做兩遍就學會了，尤其是最後壹步。切沙袋的時候，千萬不能把蝦黃切掉。第壹節大蝦下面很容易弄出來，所以這最後壹步壹定要做好，這樣大蝦才幹凈，蝦黃才更鮮美。
還有壹點就是很多人在處理蝦線的時候有點無所適從。如果實在挑不出蝦線，就用刀把蝦背上的部分都切掉，這樣用牙簽取出來會方便很多，不然蝦線會極其費力。